2019 COSECHA
La cosecha 2019 disfrutó de unas condiciones climáticas particularmente cálidas y secas que aseguraron una madurez óptima de las uvas.
Una pluviometría por debajo de la media, principalmente distribuida en el periodo invernal, asociada a una temperatura media ligeramente más alta, fueron los elementos determinantes de un perfecto desarrollo del ciclo vegetativo. Esto también permitió obtener una madurez óptima de las uvas tanto desde el punto de vista aromático como fenólico.
Estas excepcionales condiciones generaron una concentración natural, que mantuvo a su vez el equilibrio y la fineza, revelando la expresión más pura de la identidad de los diferentes terruños.
De este modo, esta añada se expresa con la generosidad y la potencia de Chile, conservando los matices elegantes y sedosos.
2019, una añada con un excelente potencial de guarda que se inscribe dentro de las mejores añadas chilenas.
CRIANZA
El vino se somete a un proceso de crianza en un 25 % de barricas de roble nuevas y un 75% de barricas de roble de un año durante 12 meses.
VARIEDAD
Se trata de un vino elaborado en su totalidad con la misma variedad de uva, aunque el requisito de la ley chilena es solo del 75 %. El Cabernet Sauvignon produce vinos equilibrados con taninos bien redondeados y aromas de grosella negra, pimienta y regaliz. Los vinos presentan un importante potencial de guarda y su estructura se vuelve más redonda con el tiempo.
NOTAS DE CATA
Grosella negra - Especias - Intenso - Afrutado
CAPA
Hermoso e intenso color rojo rubí, con reflejos violetas brillantes.
NARIZ
Presenta una nariz muy delicada, y a la vez generosa, rica en aromas de frutos rojas, como cerezas, arandanos, casis, cranberries, mezclado con notas de especies como pimienta negra, clavo de olor y romero, con sutiles aromas de cedro que provienen de su crianza en barricas.
BOCA
El ataque es muy elegante, sutil, y muestra una gran riqueza en el paladar medio, con buena estructura, volumen y acidez equilibrada. La textura es muy fina y aterciopelada.
Presenta un final largo y equilibrado, siendo marcado por la persistencia de aromas a pequeños frutos rojos y el regreso de notas de pimenta negra.
La elegancia y fineza son características que definen muy bien a este vino que tiene un elevado potencial de guarda.
