

Escudo Rojo
Origine
Escudo Rojo
Origine
2019
2018
MARIDAJE
Turnedó Rossini, pechuga de pato empanada aromatizada con té negro
O
Magret de pato a la plancha con té negro

Una pluviometría por debajo de la media, principalmente distribuida en el periodo invernal, asociada a una temperatura media ligeramente más alta, fueron los elementos determinantes de un perfecto desarrollo del ciclo vegetativo. Esto también permitió obtener una madurez óptima de las uvas tanto desde el punto de vista aromático como fenólico. Estas excepcionales condiciones generaron…
2019
2018
Una pluviometría por debajo de la media, principalmente distribuida en el periodo invernal, asociada a una temperatura media ligeramente más alta, fueron los elementos determinantes de un perfecto desarrollo del ciclo vegetativo. Esto también permitió obtener una madurez óptima de las uvas tanto desde el punto de vista aromático como fenólico.
Estas excepcionales condiciones generaron una concentración natural, que mantuvo a su vez el equilibrio y la fineza, revelando la expresión más pura de la identidad de los diferentes terruños.
De este modo, esta añada se expresa con la generosidad y la potencia de Chile, conservando los matices elegantes y sedosos.
2019, una añada con un excelente potencial de guarda que se inscribe dentro de las mejores añadas chilenas.
El vino se somete a un proceso de crianza en un 25 % de barricas de roble nuevas y un 75% de barricas de roble de un año durante 12 meses.
Se trata de un vino elaborado en su totalidad con la misma variedad de uva, aunque el requisito de la ley chilena es solo del 75 %. El Cabernet Sauvignon produce vinos equilibrados con taninos bien redondeados y aromas de grosella negra, pimienta y regaliz. Los vinos presentan un importante potencial de guarda y su estructura se vuelve más redonda con el tiempo.
Hermoso e intenso color rojo rubí, con reflejos violetas brillantes.
Presenta una nariz muy delicada, y a la vez generosa, rica en aromas de frutos rojas, como cerezas, arandanos, casis, cranberries, mezclado con notas de especies como pimienta negra, clavo de olor y romero, con sutiles aromas de cedro que provienen de su crianza en barricas.
El ataque es muy elegante, sutil, y muestra una gran riqueza en el paladar medio, con buena estructura, volumen y acidez equilibrada. La textura es muy fina y aterciopelada.
Presenta un final largo y equilibrado, siendo marcado por la persistencia de aromas a pequeños frutos rojos y el regreso de notas de pimenta negra.
La elegancia y fineza son características que definen muy bien a este vino que tiene un elevado potencial de guarda.
La cosecha fue temprana, comenzando el 23 de febrero para las uvas blancas Villavicencio y terminando el 10 de mayo para las uvas Carmenere. En la bodega Maipo, las uvas llegaron del 26 de marzo al 17 de mayo. De acuerdo con el promedio, las uvas fueron cosechadas de 10 a 15 días más tarde que para la cosecha de 2017. El período de temperaturas relativamente bajas durante el final del proceso de maduración, de diciembre a febrero, fue decisivo. Como resultado, las uvas maduraron de una forma más lenta, lo que les permitió preservar una frescura aromática que a veces es difícil de lograr en Chile. Después, se vivió un periodo de buen tiempo excepcional que llevó a las uvas a una madurez fenólica óptima y anunció el comienzo de la cosecha.
En este punto, 2018 es una cosecha muy prometedora, que combina buena concentración y una fruta potente y expresiva.
¡La potencia de los vinos del Nuevo Mundo combinada con el refinamiento de los vinos del Viejo Mundo!
El vino se somete a un proceso de crianza en un 25 % de barricas de roble nuevas y un 75% de barricas de roble de un año durante 12 meses.
Se trata de un vino elaborado en su totalidad con la misma variedad de uva, aunque el requisito de la ley chilena es solo del 75 %. El Cabernet Sauvignon produce vinos equilibrados con taninos bien redondeados y aromas de grosella negra, pimienta y regaliz. Los vinos presentan un importante potencial de guarda y su estructura se vuelve más redonda con el tiempo.
Una capa rojo rubí profundo con destellos púrpura.
Refinada y compleja, con intensas notas afrutadas, la nariz revela notas de fresa silvestre, cereza y grosella negra mezcladas con delicadas notas de vainilla.
Excelente ataque, concentración y acidez equilibradas, con taninos sedosos y refinados.
Evoluciona revelando su carácter distintivo y su complejidad aromática con notas de frutas negras maduras y guindas, seguidas de vainilla, moca y avellanas tostadas al final.
La potencia y la complejidad de la selección del mejor Cabernet-Sauvignon de Baron Philippe de Rothschild.
Turnedó Rossini, pechuga de pato empanada aromatizada con té negro
O
Magret de pato a la plancha con té negro
Turnedó Rossini, pechuga de pato empanada aromatizada con té negro
O
Magret de pato a la plancha con té negro